我想为没吃过这家酸奶大麻花道歉

2022.01 vol.8

 《 深圳，为什么？》系列 ❸  

  为什么，深圳一夜之间   

 冒出这么多家「酸奶大麻花」

 酸奶大麻花，2021年度爆品 

酸奶大麻花，2021年美食界的热词，从2021年年头红到年尾，朋友圈、某书...到处都在打卡，有人说它是西安来的，有人说是北京的刮的风...

# 光是深圳，1个月，就开了29家店 #

它是一夜爆红的代表，1个月不到，深圳就冒出将近29家店，最早的一家也不过是刚出生20天。

# 10000+条笔记，10w+点赞量 #

10000+条笔记，某音15w的点赞量...还看不完的制作教程，2021年要是没吃过它可能都不配被叫“时尚弄潮儿”。

# 最短1小时，最长5小时 #

···

“排队五小时，腰酸背疼”

“大老远就看到排队的人流，基本30分钟起”

“预估有100个人在排队，我排了两小时”

“早上排了一小时队”

“深圳空降排队到22点多的店”

 29家店，都只卖4款 

网上逛了一圈后发现，几乎所有的大麻花店都只买一样的4种口味，于是我们在29家中挑选了一家人气旺，评论较多的店。

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 一天能卖5000+个的酸奶大麻花 

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店里用的是“开放式厨房”，只要探探头就能窥窃到所有步骤，只有30㎡左右的店面，却有将近15人在弄麻花，油炸区、揉面区、发酵区...分工倒是很明确。

口味无功无过，10元/根，酸奶馅不至于惊艳，相比之下，表层油炸的面皮更能让人快乐，够劲道，但也仅限于现场吃。

麻花全部现点现炸，从早上9:30营业到23:30，据老板娘夏阿姨报道，光是一天就能卖出去5000+个，客人购买的数量几乎都是3个起步。

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 自带粉丝的 榴莲大麻花 

榴莲大麻花是除了酸奶卖得最爆的，榴莲味很重，有不少粉丝说：“虽然知道会腻，但闻到，还是想吃一顿”。

○

 见不到的蛋黄大麻花&麦香大麻花 

还有流沙蛋黄和麦香原味大麻花，但因为人实在太多，加上又不是爆款口味，晚到了你就只能听到：“没有蛋黄了”“没有麦香了”。

 它，到底是为什么火？ 

『 关于它火的原因：排队吸引+网络宣传 』

受访者一：夏老板

DCC：“老板娘，您为什么选择开店呢？”

夏老板：“想开了呗”

DCC：“您有预想到它这么火吗？”

夏老板：“...”

老板夏阿姨是湖北人，属于有事说事没事别找的类型，几乎问不出原因。

受访者二：于阿姨

DCC：“您从哪里知道这家店的”

于阿姨：“路过看到的，这么多人排队，不好吃应该不会这么多人”

受访者三：不愿透露信息的客人一

DCC：“hello，想问问大家是怎么知道这家店的”

客人一：“我们是第一次吃，某音骗来的”

受访者四：不愿透露信息的客人二

DCC：“之前知道酸奶大麻花吗？”

客人二：“我也是第一次来的”

DCC：“那您是怎么知道这家店的啊”

客人二：“某音刷到，在这附近上班，今天人不多就想来尝尝”

『 关于受众人群：00后才是主力军 』

观察了一圈发现，由于开在居民区，到店的很多都是00后、中午时段路过的上班族，他们的特点总结就是：对油炸食品毫无抵抗力。

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对于酸奶大麻花的爆红：

有人表示：“没有这么神奇，没尝试过的可以试试”

有人表示：“他不是一般意义的‘网红’，也涵盖了童年的味道，希望能开久些”

这是《深圳，为什么？》系列 第三期

#你们还好奇哪些店铺#

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  互  

  动  

  一  

  下  

关于那些曾经爆品，大家还记得吗？

紫薯厚厚厚三明治，你还记得吗？

油条麻糍，你还记得吗？

脏脏包，你还记得吗？

*图片源于网络

酸奶大麻花

/// 门店地址 景华新村4140号地铁4号线龙华站B口步行490m 营业时间 09:30~23:30 人均 10元

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*部分图片源于好吃无限公司、小红书截图、百度百科

*部分评论摘抄于点评评论

“只卖59分钟，出炉就沽清咯”
“刘姨的老面包子，5:40出炉”